広告代理店事業を運営するsales jointは、7月15日(水)に東京都品川区西五反田に「SOSTA ～pizza ＆ legame～(ソスタ ピッツァ アンド レガーメ)」をグランドオープンした。
飲食業界10年の店主が仕掛ける「オトナの秘密基地」
「SOSTA ～pizza ＆ legame～」は、1階に熱気あふれる「立ち飲みスペース」、2階にじっくり腰を据えられる「テーブル席」を構えたイタリアンバルだ。
飲食業界で10年のキャリアを積んだ店主が、これまでの「イタリアン＝女性向け・お洒落に気取る場所」というようなイメージを覆し、男性が1人でも仲間とでもデートでも日常的にガッツリ使える「オトナの秘密基地」を提供している。
職人歴9年のピッツァ職人・秋山巧氏の想い
出店の背景には、職人歴9年のピッツァ職人・秋山巧氏の「仕事帰りに疲れた人や仲間がフラッと集まり、心をリセットできる場所を作りたい」という想いがあるという。秋山巧氏が愛するUSのストリートカルチャーの格好よさをピッツァに落とし込み、単に食事をする場所ではなくスタッフや利用客同士が自然と繋がれる空間を目指しているとのこと。
挑戦の舞台に選んだのは、働く人と地域住民が交差する街・五反田。「明日からの活力になるサードプレイスとして地域に深く根付いた存在になりたい」と熱い未来を見据えているとのことだ。
スタイリッシュな「ヨーロッパの路地裏」を再現した空間
従来の木造ベースの温かみのあるイタリアンとは一線を画し、打ちっぱなしのコンクリートやステンレスを基調としたスタイリッシュな「ヨーロッパの路地裏」を再現。ストリート感が漂う非日常的な空間が演出されている。
一方でピッツァ作りへの妥協はなく、ナポリピッツァが重んじる伝統と格式を守り、その日の気温や湿度で変わる生地の発酵状態を長年の感覚で細かく見極めている。薪の量や窯の温度調整を徹底的に管理され、本物の薪窯で一気に焼き上げるピッツァは唯一無二のクオリティだという。
カスタムピッツァを中心に充実のメニューラインナップ
看板メニューは、ベースのソース(トマト/ホワイト/ビアンカ)と豊富な具材を自由に組み合わせる「カスタムピッツァ」だ。
一押しは丸ごと乗せる「ブラータチーズ」で、焼き立ての生地ととろけるチーズの相性は抜群。温かい素焼き生地に冷たい自家製クリームを合わせた新感覚の「ティラミスピッツァ」、モチモチ食感が評判の「淡路島産生パスタ」、ドライトマトとブラータチーズのアヒージョなど、お酒が進むメニューも充実している。
ワインは店長厳選のナチュラルワインを日替わりスタイルで提供。アイス以外のデザートはすべて自家製で提供している。
sales jointについて
sales jointは革新的なアイデアと戦略的マーケティングでブランドを育む広告代理店。デジタルからオールドメディアまで幅広い領域に対応し、戦略立案から実行までワンストップでサポートしている。
五反田の路地裏に誕生した「SOSTA ～pizza ＆ legame～」で、カスタムピッツァとナチュラルワインを楽しんでみては。
■SOSTA ～pizza ＆ legame～
住所：東京都品川区西五反田1-32-9 西五反田1丁目ビル
営業時間：ランチタイム 11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)、ディナータイム 17:30〜23:30(23：00ラストオーダー)
公式Instagram：https://www.instagram.com/sosta_gotanda
(丸本チャ子)